Gratin de panais, courge, comté et noix

Name: Gratin de panais, courge, comté et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de panais; 700 g de chair de courge d'hiver; 150 g de comté; 400 g d'eau; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 80 g de lait; 60 g de cerneaux de noix; ½ c. à café de sel; 5 g de poivre moulu

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Příprava 15min.

Celkový 1hod. 20min.

4 portions

Suroviny

500 g de panais épluchés et coupés en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte
700 g de chair de courge d'hiver type butternut, coupée en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte
150 g de comté coupé en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte
400 g d'eau
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de lait
60 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
5 g de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts