Buchweizen-Waffeln mit Gemüsetopping

Buchweizen-Waffeln

• 200 g Buchweizen
• 300 g Milch, 1,5% Fett
• 1 Pck. Trockenhefe
  nebo ½ Würfel frische Hefe (20 g)
• 30 g Butter
• 2 Eier
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Salz
• Öl für das Waffeleisen

Gemüsetopping

• 200 g Zucchini, in Stücken
• 50 g Zwiebeln, halbiert
• 10 g Olivenöl
• 100 g rote Paprika, in Würfeln (1 cm)
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 200 g Ziegenfrischkäse (z.B. von Chavroux)
• 8 Cherry-Tomaten, gelb oder rot, halbiert
• 8 Stängel Schnittlauch, in Röllchen