Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Réalisation de la génoise
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- beurre, pour le cercle
Réalisation du sirop d’imbibage
- 60 g d'eau
- 60 g de sucre en poudre
-
1
gousse de vanille, fendue et grattée (conserver
les graines pour la crème diplomate)
Réalisation de la crème diplomate
- 3 ¼ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 400 g de lait
- 35 g de fécule de maïs
- 65 g de jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre, en morceaux
- 100 g de mascarpone
- 160 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 20 g de sucre glace
Montage
- 600 g de fraises, dont 100 g coupées en petits morceaux et quelques-unes pour la décoration
- Nutriční hodnoty
- na 1 part
- Kalorie
- 2418 kJ / 562 kcal
- Protein
- 11 g
- Sacharidy
- 70 g
- Tuk
- 27 g
Alternativní recepty
Chocolat liégeois
4h 30min
Paris-Brest
3h
Napolitain
4h 20 min
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1h 30 min
Tarte aux fraises à la crème d'amande
15 Std.
Forêts-Noires individuelles
1h 40min
Merveilleux
3h
Tartelettes au citron meringuées
14ωρ. 15 λεπτ.
Tarte à la mangue sur sablé breton
14 Std. 30 Min
Cake marbré, glaçage rocher
2h 15min
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1u. 20min
Choux craquelins à la vanille
1h 15min