Paris-Brest

Paris-Brest

4.4 132 hodnocení

Příprava 1hod. 15min.

Celkový 3hod.

6 parts

Suroviny

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 part

Protein 11 g

Kalorie 2566 kJ / 618 kcal

Tuk 47 g

Sacharidy 37 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Bûche vanille et framboise

50hod. 30min.

Praliné maison rapide

1hod.

Crème pâtissière au chocolat

30min.

Paris-brest

3hod. 10min.

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14hod.

Succès praliné

1hod. 40min.

Tarte entremets chocolat et noisette

18hod. 30min.

Praliné

30min.

Tartelettes au citron meringuées

14hod. 15min.

Choux craquelins au gianduja

17hod.

Choux craquelins à la vanille

1hod. 15min.

Fraisier

15hod.