Engelse brunch

Witte bonen in tomatensaus en gestoomde eieren

• 6 eieren gekoeld
• 300 g tomaten in stukken gesneden
• 100 - 150 g water
• ½ tl zout
• ½ tl gemalen zwarte peper
• 1 tl balsamicoazijn donker
• 45 g olijfolie
• 5 g suiker
• 15 g tomatenpuree
• 200 g verse bladspinazie
• 100 g verse bruine paddenstoelen in vieren gesneden
• 150 g uien in partjes gesneden
• 200 g worst, voorgebakken in plakken van 1,5 cm gesneden
• 200 g witte bonen, grote, uit blik uitgelekt
• zout om op smaak te brengen
• sneetjes toastbrood wit, om te serveren
• verse gemengde kruiden voor de garnering
• 120 g kerstomaten