Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 20 hodnocení

Příprava 35min.

Celkový 1hod. 15min.

6 portions

Suroviny

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1523 mg

Protein 34.2 g

Kalorie 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Tuk 42.3 g

Vláknina 3.3 g

Nasycený tuk 16.9 g

Sacharidy 36.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Black Pudding Scotch Eggs

50min.

Blue Cheese Dressing

10min.

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50min.

Katsu Pork with Slaw, Potatoes and Wasabi and Dill Dressing

50min.

Hot Crab Dip

35min.

Ham and Mustard Toasts

3hod.

Honey Parmesan Parsnips

50min.

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

26hod. 15min.

Venetian Duck Ragù - Ragù veneziano con anatra

1hod. 40min.

Crispy Smashed Potato Salad

1hod. 30min.

Sautéed Pork with Cider

55min.

Sausage and Fennel Orzotto

50min.