Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.8 28 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (volitelně) pour le service
filet de jus de citron (volitelně) pour le service

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 740.5 mg

Protein 31.5 g

Kalorie 1194 kJ / 285.5 kcal

Tuk 15.5 g

Vláknina 1 g

Nasycený tuk 10 g

Sacharidy 4.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 recepty/-ů
Francie

Ma cuisine au quotidien 239 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1hod.

Blanquette de veau

1hod.

Tarte aux pommes

1hod.

Bœuf carotte en cuisson lente

3hod.

Bûche glacée à la noix de coco et à la mangue

16hod. 30min.

Ti-punch

10min.

Rissoler lardons et champignons

20min.

Goulasch de bœuf cuisson lente

2hod. 45min.

Fougasse lardons et romarin

3hod. 15min.

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

1hod.

Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme

45min.

Sauce au thon

5min.