Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.9 27 rating

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (volitelně) pour le service
filet de jus de citron (volitelně) pour le service

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 740.5 mg

Protein 31.5 g

Kalorie 1194 kJ / 285.5 kcal

Tuk 15.5 g

Vláknina 1 g

Nasycený tuk 10 g

Sacharidy 4.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 recepty/-ů
Francie

Ma cuisine au quotidien 239 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

40min.

Gratin de courgette, pomme de terre et chèvre

45min.

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1hod.

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

40min.

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat

40min.

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

45min.

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1hod. 45min.

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1hod. 50min.

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

1hod.

Sauce Messine

10min.

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

45min.

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

30min.