Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 12 rating

Příprava 20min.

Celkový 26hod.

12 portions

Suroviny

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 97.5 mg

Protein 8.7 g

Kalorie 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Tuk 35.2 g

Vláknina 2.9 g

Nasycený tuk 14.7 g

Sacharidy 44.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

French cuisine: Desserts 20 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Sweet Christmas 25 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Tempered chocolate

40min.

The best ricotta gnocchi

3hod. 45min.

Custard horns

1hod. 45min.

Chocolate miso eclairs

1hod. 45min.

Traditional French vanilla canelé

49hod. 5min.

Maple pecan ice cream

26hod. 30min.

Portuguese-style crème brûlée

25min.

Cherry tomato and red onion focaccia (Nico Moretti)

2hod. 20min.

Crème pâtissière

15min.

Mini chocolate bundts

45min.

Mini Basque cheesecakes (Dani Valent)

2hod. 25min.

Traditional crème brûlée

25hod.