Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 13 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 26hod.

12 portions

Suroviny

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 97.5 mg

Protein 8.7 g

Kalorie 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Tuk 35.2 g

Vláknina 2.9 g

Nasycený tuk 14.7 g

Sacharidy 44.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

French cuisine: Desserts 20 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Sweet Christmas 25 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Lemon and elderflower ombre cake

5 godz. 30 min

Curly fries with garlic sauce (Thermomix® Spiralizer, TM5)

45 min

Cherry pickin' gelato

4 godz. 35 min

Lemon white chocolate cheesecake with cherry coulis and walnut crumb (Andrew Ballard)

1 godz. 15 min

Festive camembert wreath

1 godz. 50 min

Ruby and strawberry bonbons

1 godz. 40 min

Sous vide chicken liver pâté (TM6)

2 godz. 20 min

Chocolate berry baked Alaska

8 godz. 20 min

Apricot tahini bliss balls

15 min

Cheat's Kaiser rolls

2 godz. 30 min

Vanilla mascarpone parfait

2 godz. 40 min

Santiago cake

1 godz. 20 min