Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 13 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 26hod.

12 portions

Suroviny

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 97.5 mg

Protein 8.7 g

Kalorie 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Tuk 35.2 g

Vláknina 2.9 g

Nasycený tuk 14.7 g

Sacharidy 44.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

French cuisine: Desserts 20 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Sweet Christmas 25 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Waffle cones

35min.

Shiraz and black pepper pate

3hod.

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50min.

Orange Caramel Choux Puffs

1hod. 20min.

New York-style cheesecake with strawberry sauce

26hod. 10min.

Choux pastry

1hod.

Paris Brest

6hod. 40min.

Caramel and macadamia cheesecake (Brett McGregor)

7hod. 10min.

Golden baklava

25hod. 25min.

"To die for" mini pavlovas

2hod. 40min.

Pistachio cream

15min.

Crème pâtissière

15min.