Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

4.8 19 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 3hod. 15min.

6 parts

Suroviny

La crème de noisette

50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50 g de poudre de noisette
10 g de fécule de maïs
5 g de rhum (volitelně)
1 œuf

La brioche feuilletée

75 g de lait
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
250 g de farine de blé T45 et un peu pour le plan de travail
70 g de sucre en poudre
3 pincées de sel
1 jaune d'œuf
2 œuf
25 g de beurre en morceaux et un peu pour le moule
150 g de beurre de tourage
40 g d'eau

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 part

Sodík 91.2 mg

Protein 8.3 g

Kalorie 1915.3 kJ / 457.8 kcal

Tuk 28.9 g

Vláknina 2 g

Nasycený tuk 15.7 g

Sacharidy 43 g

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