Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 2hod. 30min.

4 porzioni

Suroviny

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Protein 22 g

Kalorie 4341 kJ / 1037 kcal

Tuk 75 g

Vláknina 5 g

Sacharidy 54 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 recepty/-ů
Švýcarsko

Mohlo by se vám také líbit...

Dip di datteri e curry

5min.

Chili con carne

45min.

Bao Buns con maiale in salsa BBQ

2hod. 10min.

Fleischkäse impanato con risotto alle carote

40min.

Zuppa di mais con wienerli e bürli

25min.

Burro al pomodoro

5min.

Smoothie alla frutta

5min.

Risotto ai pomodori con burrata

30min.

Risotto ai broccoli con parmigiano reggiano alle nocciole

40min.

Insalata di couscous

50min.

Esperienza culinaria Insalata di broccoli con pinoli

5min.

Insalata di broccoli con pinoli

5min.