Baguette salsiccia e cime di rapa

Name: Baguette salsiccia e cime di rapa
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2 pezzi
Ingredients: 1330 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina manitoba; 8 g di sale; 500 g di cime di rapa; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200 g di salsiccia fresca; 2 - 3 cubetti di ghiaccio

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Příprava 30min

Celkový 6hod.

2 pezzi

Suroviny

di acqua
1330 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
10 g
3 g di lievito di birra disidratato, sbriciolato
di farina manitoba + q.b.
500 g
di sale + q.b.
8 g
di cime di rapa pulite
500 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
peperoncino rosso (volitelně) fresco
1
spicchio di aglio
1
di salsiccia fresca sgranata
200 g
sale grosso (volitelně) a piacere
cubetti di ghiaccio
2 - 3