Baguette salsiccia e cime di rapa

Name: Baguette salsiccia e cime di rapa
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2 pezzi
Ingredients: 1330 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina manitoba; 8 g di sale; 500 g di cime di rapa; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200 g di salsiccia fresca; 2 - 3 cubetti di ghiaccio

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Obtížnost střední

Čas přípravy 30min

Celkový čas 6hod.

Počet porcí 2 pezzi

Suroviny

1330 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
nebo 3 g di lievito di birra disidratato sbriciolato
500 g di farina manitoba + q.b.
8 g di sale + q.b.
500 g di cime di rapa, pulite
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 peperoncino rosso, fresco (volitelně)
1 spicchio di aglio
200 g di salsiccia fresca, sgranata
sale grosso, a piacere (volitelně)
2 - 3 cubetti di ghiaccio

Nutriční hodnoty: na 1 pezzo
Kalorie: 5822 kJ / 1392 kcal
Protein: 50.8 g
Sacharidy: 198.9 g
Tuk: 49.2 g
Nasycený tuk: 12.7 g
Vláknina: 13.1 g
Sodík: 3076.6 mg