Kompatibilní verze
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Les ravioles
- 1 citron vert non traité
- 2 noix de saint-jacques
- 25 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 galettes de riz
- 1 c. à café d'huile de tournesol
Le bouillon
- 80 g d'oignons
- 30 g de gingembre frais
- 1 piment rouge, épépiné
- 1 bâton de citronnelle fraîche
- 70 g de mirin
- 10 g de vinaigre de riz
- 20 g de sauce de soja
- 150 g d'eau
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de coriandre fraîche
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1150 kJ / 273 kcal
- Protein
- 7 g
- Sacharidy
- 26 g
- Tuk
- 13 g
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Amuse bouche : cromesquis de carotte
1 godz.
Mises en bouche aux saveurs marines
30 min
Déclinaisons autour de la mer
30 min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
40 min
Tuiles aux crevettes
40 min
Opéra de foie gras
24h
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1 godz. 30 min
Gravlax de saumon à la betterave
8 Std. 15 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12 godz.
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
1 godz. 15 min