Erdnuss-Blumenkohl mit Saté-Sauce

Blumenkohl

• 500 g Blumenkohlröschen (3 cm)
• 75 g Erdnusscreme
• ½ TL Salz
• 1 TL Zesten von Limettenschale
• 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
• 5 g frischer Koriander, abgezupft
• 1200 g Wasser
• 1 Spritzer Zitronensaft

Saté-Sauce und Fertigstellung

• 275 g Kokosmilch
• 85 g Erdnusscreme
• 1 - 2 TL grüne Thai-Currypaste
• 2 TL Zesten von Limettenschale
• 2 TL brauner Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• 5 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
• 1 TL Speisestärke
• 15 g Sojasauce