Pulled-BBQ-Pilze mit Avocado-Dip

Avocado-Dip

• 20 g Limettensaft
• 200 g Avocado reif, in Stücken
• 100 g körniger Frischkäse
• 25 g Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
• ½ TL Meersalz
• 1 Prise Cayenne-Pfeffer
• 2 Prisen Pfeffer

Pulled-BBQ-Pilze und Fertigstellung

• 200 g Wasser
• 600 g Austernpilze, frisch in Streifen
• 40 g Öl
• 150 g Barbecue-Sauce (z. B. von Löwensenf®)
• 50 g Zuckerrübensirup
• 50 g Apfelessig
• 1 TL Knoblauch, granuliert (volitelně)
• ½ TL Salz