Ravioli di magro con salsa di caprino alla menta

3.0 2 rating

Příprava 40min.

Celkový 1hod. 30min.

6 porzioni

Suroviny

Ripieno

140 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
350 g di spinaci freschi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
100 g di cipolla in quarti
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00 + q.b.
4 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Condimento ricotta e menta

5 - 6 foglie di menta fresca lavate e asciugate
50 g di latte

50 g di acqua
200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 907.2 mg

Protein 30.2 g

Kalorie 2519.2 kJ / 602.1 kcal

Tuk 27.1 g

Vláknina 3.8 g

Nasycený tuk 12.1 g

Sacharidy 58.7 g

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