Couscoussalat med bagte grøntsager (1800 kcal)

Bagte grøntsager

• 200 g rødbede skåret i stykker, der passer i den brede del af tragten
• 150 g rødløg skåret i halve
• 200 g butternut squash skåret i stykker, der passer i den brede del af tragten
• 5 spsk ekstra jomfruolivenolie
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber, stødt
• 2 spsk timianblade, friske
  nebo 1 tsk timian, tørret
• 1 tsk spidskommen, stødt
• 1 dåse kikærter drænet (ca. 280 g)

Couscous og tahinisauce

• 120 g couscous
• 240 g vand
• ½ tsk grøntsagsbouillon
• 1 fed hvidløg
• 40 g tahini (se tip)
• 50 g yoghurt naturel
• 2 tsk spidskommenfrø
• 30 g citronsaft, friskpresset
• 40 g ekstra jomfruolivenolie
• ¼ tsk salt
• ½ tsk sort peber, stødt
• 1 tsk honning flydende
  nebo 1 tsk agavesirup
• persille, frisk hakket, til drys