Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

3.8 12 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

4 Portionen

Suroviny

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamico, dunkel
100 g
Sumak
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste, mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Speisestärke
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 15706 mg

Protein 21 g

Kalorie 1715 kJ / 409 kcal

Tuk 24 g

Vláknina 3.1 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 recepty/-ů
Rakousko

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 recepty/-ů
Německo

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Nussbutter-Brösel

10 Min

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

4 Std.

Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter

1 Std.

Wildgulasch mit Schokolade

3 Std. 50 Min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35 Min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 Std. 30 Min

Hirschgulasch-Suppe

1 Std. 30 Min

Slow Cooking Gemüsefond aus Gemüseabschnitten

4 Std. 15 Min

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

1 Std. 10 Min

Eingelegte Heringe

12 Std.

Forelle einfach lecker

45 Min