Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

3.9 10 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 35min.

4 Portionen

Suroviny

Pumpernickel-Erde

Pumpernickel
150 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Trüffelbutter weich
30 g
30 g Butter, weich

Ei und Spargelsalat

Spargel, grün
200 g
Eier
4
Wasser zum Auffüllen bis zur 1-l-Markierung
Essig
1 EL
Rapsöl
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL

Kräutersauce und Fertigstellung

Dill
5 g
Petersilie
5 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
10 g
Estragon abgezupft
2 TL
Schmand
200 g
Zitronensaft, frisch gepresst
5 g
Senf, mittelscharf
½ TL
Honig
5 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Wildkräuter zum Garnieren
Kresse zum Garnieren

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 1666 mg

Protein 15 g

Kalorie 2216 kJ / 530 kcal

Tuk 36 g

Vláknina 6.3 g

Nasycený tuk 17 g

Sacharidy 38 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Nussbutter-Brösel

10min.

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

1hod. 10min.

Zitrus-Kompott

35min.

Gin-Tonic-Lachs

24hod.

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

1hod.

Gedämpfte Muscheln mit Porree und Kokos-Sauce

45min.

Eingelegte Heringe

12hod.

Terrine Provençale

2hod.

Estragon-Senf

15min.

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6hod. 15min.

Zitrus-Mousse mit Orangenfilets

5hod. 30min.

Grüne Béchamel

15min.