Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

3.9 10 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 35min.

4 Portionen

Suroviny

Pumpernickel-Erde

Pumpernickel
150 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Trüffelbutter weich
30 g
30 g Butter, weich

Ei und Spargelsalat

Spargel, grün
200 g
Eier
4
Wasser zum Auffüllen bis zur 1-l-Markierung
Essig
1 EL
Rapsöl
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL

Kräutersauce und Fertigstellung

Dill
5 g
Petersilie
5 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
10 g
Estragon abgezupft
2 TL
Schmand
200 g
Zitronensaft, frisch gepresst
5 g
Senf, mittelscharf
½ TL
Honig
5 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Wildkräuter zum Garnieren
Kresse zum Garnieren

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 1666 mg

Protein 15 g

Kalorie 2216 kJ / 530 kcal

Tuk 36 g

Vláknina 6.3 g

Nasycený tuk 17 g

Sacharidy 38 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

8hod.

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1hod. 10min.

Kartoffel-Körbchen mit Eiern und Speck

Kartoffel-Körbchen mit Eiern und Speck

40min.

Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

1hod. 10min.

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

1hod. 15min.

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6hod. 15min.

Café-de-Paris-Butter

Café-de-Paris-Butter

4hod. 10min.

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1hod.

Terrine Provençale

Terrine Provençale

2hod.

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

24hod.

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

30min.

Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis

Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis

50min.