Eggplant and Lentil Salad

4.3 7 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2135.8 mg

Protein 47.6 g

Kalorie 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Tuk 52.9 g

Vláknina 22.8 g

Nasycený tuk 19.4 g

Sacharidy 113.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ 5 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Curried Lentils

5 Std. 15 Min

Quick and Spicy Black Beans

20 Min

Chickpea Ratatouille

1 Std.

Green Goddess Salad

10 Min

Warming Turmeric and Ginger Drink

10 Min

Wild Mushroom Ragu with Spiralized Zucchini Pasta

Keine Bewertungen

Falafel Waffle

40 Min

Green Goddess Salad

10 Min

Meatballs with Herb Tahini and Cauliflower Tabbouleh

30 Min

Keto Stuffed Acorn Squash

1 Std. 20 Min

Turkey Taco Meat Filling

35 Min

Tuscan White Bean Stew

1 Std.