Eggplant and Lentil Salad

4.3 7 rating

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2135.8 mg

Protein 47.6 g

Kalorie 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Tuk 52.9 g

Vláknina 22.8 g

Nasycený tuk 19.4 g

Sacharidy 113.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ 5 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

45 Min

Whole Chicken and Tabbouleh with Tomato and Mint

1 Std. 15 Min

Japanese Ramen Noodle Soup

1 Std. 15 Min

Butternut Squash and Smoked Gouda Gratin

1 Std. 30 Min

Shaved Brussels Sprouts Salad

20 Min

Layered Mexican Dip

25 Min

Mediterranean Farro Salad

1 Std. 35 Min

Tex-Mex Bowl

50 Min

Baked Pork Tenderloin with Rice

1 Std. 20 Min

Moroccan Zaalouk

1 Std. 5 Min

Arroz con Leche Cubano (Rice Pudding)

1 Std. 5 Min

Chunky Guacamole

10 Min