Eggplant and Lentil Salad

4.3 9 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2135.8 mg

Protein 47.6 g

Kalorie 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Tuk 52.9 g

Vláknina 22.8 g

Nasycený tuk 19.4 g

Sacharidy 113.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ 5 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Spring Garden Minestrone Soup

50min.

Salmon with Vegetable Sauce

25min.

Wild Rice Salad with Miso Vinaigrette

1hod. 15min.

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30min.

Chickpea Ratatouille

1hod.

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20min.

Tuna and Avocado Salad with Fermented Onions (with Cutter)

20min.

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

20min.

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1hod. 10min.

Lentil Salad

35min.

Buddha Bowl with Lentil Falafel and Pomegranate

2hod. 35min.

Cauliflower Steaks

45min.