Eggplant and Lentil Salad

4.4 8 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2135.8 mg

Protein 47.6 g

Kalorie 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Tuk 52.9 g

Vláknina 22.8 g

Nasycený tuk 19.4 g

Sacharidy 113.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ 5 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40min.

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1hod.

Broccoli and Bacon Bites

1hod.

Chickpea Ratatouille

1hod.

Broccoli Red Lentil Soup

25min.

Keto Stuffed Acorn Squash

1hod. 20min.

Lentil Salad

35min.

Kamut Salad with Spicy Lemon Vinaigrette

9hod. 25min.

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20min.

Pasta with Spring Greens and Parmesan Bread Crumbs

45min.

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55min.

Sweet Potato Curry with Broccoli

30min.