Eggplant and Lentil Salad

5.0 5 rating

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2136.1 mg

Protein 47.7 g

Kalorie 4598 kJ / 1099 kcal

Tuk 53.5 g

Vláknina 23.2 g

Nasycený tuk 20 g

Sacharidy 114.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ CA 5 recepty/-ů
Kanada

Mohlo by se vám také líbit...

Aubergine and Lentil Salad

40min.

Green Goddess Avocado Cucumber Salad

20min.

Chopped Asian Salad

20min.

Green Goddess Salad

10min.

Fattoush with grilled haloumi

5hod.

Thai watermelon salad

50min.

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50min.

Spiced roast cauliflower and whipped feta (Diabetes)

55min.

Vegetarian nuggets

30min.

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30min.

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20min.

French Omelet for Two

30min.