Eggplant and Lentil Salad

5.0 6 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2136.1 mg

Protein 47.7 g

Kalorie 4598 kJ / 1099 kcal

Tuk 53.5 g

Vláknina 23.2 g

Nasycený tuk 20 g

Sacharidy 114.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ CA 5 recepty/-ů
Kanada

Mohlo by se vám také líbit...

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25min.

Green Goddess Salad

10min.

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

30min.

Lemon Garlic Salmon

2hod. 20min.

Spring Vegetable Quiche with Sweet Potato Crust

1hod. 45min.

Lemony Apple Cider Vinaigrette

5min.

Pink Barley Tabbouleh with Pistachios

40min.

Mediterranean Shrimp and Orzo Soup

1hod. 5min.

Sweet potato lentil pie

50min.

Lime and ginger dressing

30min.

Fennel Apple Salad

20min.

Aubergine and Lentil Salad

40min.