Eggplant and Lentil Salad

5.0 5 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2136.1 mg

Protein 47.7 g

Kalorie 4598 kJ / 1099 kcal

Tuk 53.5 g

Vláknina 23.2 g

Nasycený tuk 20 g

Sacharidy 114.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ CA 5 recepty/-ů
Kanada

Mohlo by se vám také líbit...

Vegan Eggplant Massaman Curry

Žádné hodnocení

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

50min.

Green Goddess Salad

10min.

Vegan Aubergine Massaman Curry

50min.

Whole roast broccoli with romesco sauce

45min.

Asian Rice and Vegetable Sauté (TM6 Metric)

45min.

Southwest Quinoa

40min.

Aubergine and Lentil Salad

40min.

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35min.

Butternut Squash and Ginger Soup

35min.

Sumac-spiced Houmous

5min.

Tuscan White Bean Stew

1hod.