Eggplant and Lentil Salad

5.0 6 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2136.1 mg

Protein 47.7 g

Kalorie 4598 kJ / 1099 kcal

Tuk 53.5 g

Vláknina 23.2 g

Nasycený tuk 20 g

Sacharidy 114.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fabulous 50+ CA 5 recepty/-ů
Kanada

Mohlo by se vám také líbit...

Almond Crusted Salmon with Asparagus Tagliatelle

35min.

Vegetarian chilli

1hod. 5min.

Chickpea Ratatouille

1hod.

Brussel Sprouts Salad with Cranberries and Almonds

50min.

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30min.

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25min.

Coconut Dhal

25min.

Indian-style fish with yoghurt sauce, potatoes and vegetables

1hod.

Canarian Potatoes with Red and Green Sauce

1hod.

Mediterranean cod with steamed potatoes

50min.

Monkfish tagine with preserved lemon

1hod. 35min.

Vegan Green Pea Fritters

20min.