Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

Soupe froide à la carotte et crevettes au citron vert

Flans de courgettes, à la menthe et au chèvre

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

Potage de lentilles aux carottes et au gingembre

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Soupe de pommes de terre et de poireaux au jambon sec, crème au citron

Soupe châtaignes-champignons, croûtons de pain d’épice

Velouté de gambas, patate douce et carotte

Polenta crémeuse, champignons et viande des Grisons

Velouté d'aubergine

Velouté de carottes au gingembre, dés de feta et amandes grillées