Risotto gamberi e carciofi

Name: Risotto gamberi e carciofi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 40 g di cipollotto; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di olio extravergine di oliva; 150 g di carciofi; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco secco; 740 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); ½ - 1 cucchiaino di sale; 150 g di gamberetti sgusciati

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 10min

Celkový čas 30min

Počet porcí 4 porzioni

Suroviny

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
40 g di cipollotto in quarti
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
40 g di olio extravergine di oliva
150 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) a spicchi
320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
60 g di vino bianco secco
740 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
nebo 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
150 g di gamberetti sgusciati

Nutriční hodnoty: na 1 porzione
Kalorie: 1812 kJ / 433 kcal
Protein: 16.1 g
Sacharidy: 65.8 g
Tuk: 13.5 g
Vláknina: 3.1 g