Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Gebeizte Meerforelle
- 300 g Meerforellenfilet, Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
- 200 g Salz
- 300 g Rohrzucker
- 200 g Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
- 25 g Weißwein
- 30 g Orangensaft
- 20 g Zitronensaft
- 1 EL Gin
- 10 g Dill, frisch
- 10 g Petersilie, frisch
- 5 g Estragon, frisch
- 2 EL Fenchelsamen
- 1 EL Korianderkörner
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 2 Mandarinen
- 1 - 2 EL Mandarinensaft, frisch gepresst
- 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
Fenchelsalat und Fertigstellung
- 300 g Fenchelknollen mit Fenchelgrün
- 3 EL Mandarinensaft, frisch gepresst
- 2 EL Rapskernöl
- 1 Msp. Fenchelsamen, gemahlen
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
- 4 geh. TL Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)
- Nutriční hodnoty
- na 1 Portion
- Kalorie
- 782 kJ / 187 kcal
- Protein
- 17 g
- Sacharidy
- 7 g
- Tuk
- 10 g
- Vláknina
- 2.1 g
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce
35min
Focaccia mit Salami und Feigen
2h 30min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1 Std. 20 Min
Muscheln und Wolfsbarsch
1h
Sardinen-Päckchen mit Grüne-Bohnen-Salat
1h
Fisch im Päckchen
1h 10min
Marinierter Lachs mit Buchweizen-Blinis und Zitronen-Dill-Creme
8h
Bärlauch-Frittata mit italienischem Aufschnitt
25min
Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
9h
Riesengarnelen in Cognac
20 min
Filet Wellington mit Maronen
1h
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 min