Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Le fondant blanc (la veille)
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 15 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
Le crémeux caramel
- 100 g de sucre en poudre
- 115 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 60 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 250 g de mascarpone
Le glaçage caramel
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 10 g de beurre demi-sel
- eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
- Nutriční hodnoty
- na 1 pièce
- Kalorie
- 1820 kJ / 433.9 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Sacharidy
- 47.6 g
- Tuk
- 25.3 g
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Muffins au chocolat et caramel au beurre salé
40 min
Cheesecake aux galettes bretonnes et caramel
6 godz. 15 min
Rochers aux crêpes dentelle et caramel beurre salé
30 min
Choux poire-caramel au beurre salé
4 Std. 35 Min
Eclairs à l'orange
4h 25min
Eclairs aux fruits rouges
12 godz.
Mousse de pomme au caramel beurre salé
12 godz.
Paris-brest en bouchée
2h 35min
SEPTEMBRE - Caramels mous au beurre salé - Laurent Clément
3 Std. 10 Min
Barres chocolat-caramel
1 godz. 30 min
Brownies caramel beurre salé et noix de pécan
2 godz. 30 min
Sauce caramel au whisky
35min