Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 112 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 25min.

6 portions

Suroviny

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 44.3 mg

Protein 10.6 g

Kalorie 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Tuk 11.6 g

Vláknina 8.2 g

Nasycený tuk 9.2 g

Sacharidy 31.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Midweek Meals 11 recepty/-ů
USA

Simple Ideas 179 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Mixed Green Salad with Apple Lime Vinaigrette

15min.

West African Peanut Soup with Chicken

50min.

Mushroom and Feta Strudel with Spinach

1hod. 10min.

Rice Salad with Watermelon and Mozzarella

45min.

Barley and Tomato Salad

45min.

Kabocha Sage Risotto

40min.

Mushroom Ragu with Zoodles

40min.

Vegan "Beefy" Burger

1hod. 40min.

Black Bean Walnut Patties

35min.

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30min.

Risotto with Broccolini

35min.

Vegan Cashew Sauté

35min.