Marocké jehněčí s kuskusem

Tomatová omáčka

• 120 gramů žluté cibule, na čtvrtky
• 50 gramů pórku, pouze bílá část, na kousky (2-3 cm)
• 50 gramů olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 400 gramů sekaných rajčat, sterilovaných
• 1 čajová lžička mořské soli
• ¼ čajová lžička mletého černého pepře
• 1 bobkový list, sušený
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• 2 - 3 rovné čajové lžičky pasty harissa
• 400 gramů vody
• 200 gramů bílé cizrny, vařené
  nebo 400 gramů bílé cizrny, konzervované
• 100 gramů tuřínu, na kostičky (1 cm)

Jehněčí a kuskus

• 600 gramů jehněčího masa, na kostičky
• 300 gramů kuskusu
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře
• 1 špetka mořské soli
• 600 gramů vody, vařící
• 150 gramů rozinek (sultánek)
• 200 gramů mrkve, na plátky (2 mm)
• 200 gramů cukety, na plátky(2 mm)