Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

4.7 3 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod. 35min.

6 Portionen

Suroviny

Mittelmeersauce

Olivenöl
20 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
4
Porree nur den weißen Teil, in Stücken
150 g
Fenchelknolle (ca. 270 g), in Stücken
1
Cayenne-Pfeffer
1 TL
Tomaten (300-350 g)
3
Tomatenmark
40 g
Lorbeerblatt, frisch oder getrocknet
1
Safran, gemahlen
2 Prisen
grobes Salz
1 TL
weiße Fischfilets frisch oder aufgetaut, ohne Haut
700 g
Wasser
400 g

Rotbarben-Mousseline

Butter zum Einfetten
Rotbarbenfilet oder Red Snapper-Filets
500 g
Eiweiß
4
Safran gemahlen
2 Prisen
Sahne
250 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Wasser
500 g
Crème fraîche
200 g
200 g Sahne

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 29 g

Kalorie 1827 kJ / 437 kcal

Tuk 33 g

Sacharidy 5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Low Carb 11 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20min.

Kaffee-Panna-cotta mit Pinienkern-Karamellsauce

4hod. 40min.

Spargel-Papaya-Cocktail

35min.

Meeresfrüchte-Cocktail

10min.

Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce

30min.

Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis

25hod.

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20min.

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

20min.

Riesengarnelen in Cognac

20min.

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

1hod.

Seezungenfilets mit Weißwein-Champignon-Sauce

40min.

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35min.