Romanesco-Salat

Name: Romanesco-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Eier; 750 g Romanesco; 35 g Essig; 20 g Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; ½ - 1 Peperoni, rot; 150 g Crème fraîche; 1 TL Paprika edelsüß; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Thymian

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod. 40min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 Eier, 2 davon abgewaschen
750 g Romanesco, in Röschen
35 g Essig
20 g Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Zucker
½ - 1 Peperoni, rot, entkernt
150 g Crème fraîche
1 TL Paprika edelsüß
½ Bund Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
3 Stängel Thymian, abgezupft

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 1131 kJ / 271 kcal
Protein: 11 g
Sacharidy: 9 g
Tuk: 21 g
Vláknina: 6.5 g