Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
4.5 11 hodnocení
Příprava 20min.
Celkový 5hod. 15min.
6 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Slow Cooked Lamb Shoulder
  • vegetable oil
    25 g
  • lamb shoulder meat, boneless diced
    750 g
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • cornflour
    2 Tbsp
  • meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
    1
    1 tsp meat stock paste, homemade
  • water
    500 g
  • fresh rosemary leaves only
    1 sprig
  • garlic clove
    1
Red Wine Jus
  • banana shallot halved
    1
  • garlic clove
    1
  • fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)
    1 bunch
  • salted butter
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar (volitelně)
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Carrot and Ginger Purée
  • olive oil
    30 g
  • carrots cut in 4 pieces
    500 g
  • fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)
    15 g
  • water
    100 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • unsalted butter cut in pieces
    100 g
  • ground black pepper for seasoning
Roasted Lamb Loin
  • vegetable oil
    1 Tbsp
  • lamb loin (100-150 g each)
    6
  • fine sea salt for seasoning
    2 pinches
  • ground black pepper for seasoning
    2 pinches
  • unsalted butter for basting
    10 g
  • fresh spinach (volitelně) wilted, for serving

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 35.3 g
Kalorie 2670 kJ / 638 kcal
Tuk 45.7 g
Sacharidy 21.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Dining in with Friends 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko
Manifesto 203 recepty/-ů
Spojené království a Irsko
We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Tarte Bourguignonne

4.4(95)

1 godz. 30 min

Sweet Potato Fritters with Greek Yoghurt, Smoked Salmon and Chives

3.0(2)

35 min

Maple and Pecan Steamed Puddings

4.7(9)

1 godz. 25 min

Butterscotch Delight

4.2(21)

20 min

Malva Pudding

4.3(24)

55 min

Mini Vegetable Frittatas

4.2(26)

35 min

Beetroot and Mint Jelly

5.0(5)

1 godz.

Greek Lamb Meatballs (Keftethes)

4.7(46)

40 min

Lebanese Lamb Puff Pastry Tart

4.7(82)

1 godz.

Peanut Snack Bars

4.7(58)

1 godz. 30 min

Gluten-free Scones with Berry Chia Jam

4.3(12)

1 godz.

Vanilla and Honey Toasted Granola

4.9(45)

1 godz. 35 min