Lososové burgery s citrónem a bylinkami s parmazánovou cuketou

Cuketové hranolky s parmazánem

• 60 gramů parmazánu, na kousky
• 60 gramů bílého chleba, toastového, na kousky
• 1 vejce
• 1 čajová lžička soli
• 500 gramů cukety, nakrájené na hranolky

Majonéza

• 150 gramů slunečnicového oleje
• 1 vejce
• 2 špetky čerstvě umletého černého pepře
• 1 čajová lžička octa
• 2 čajové lžičky dijonské hořčice
• ½ čajové lžičky soli

Lososové burgery

• 60 gramů šalotky, napůl
• 1 polévková lžíce čerstvého estragonu
• 5 gramů čerstvého kopru
• 400 gramů čerstvých filetů z lososa, bez kůže, na kousky
• 80 gramů hrášku, zeleného, mraženého
• 1 polévková lžíce citrónové kůry, strouhané
• ½ čajové lžičky soli

Podávání

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 4 hamburgerové housky
• 160 gramů cherry rajčat, napůl
• 8 listů zeleného hlávkového salátu, k podávání