Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe
4.8 69 hodnocení
Příprava 20min.
Celkový 45min.
6 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • 60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
  • 100 g d'échalotes
  • 40 g de beurre doux
  • 25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
  • 320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
  • 100 g de vin blanc sec
  • 600 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 500 g de palourdes préalablement dégorgées
  • 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 18.7 g
Kalorie 1871 kJ / 445 kcal
Tuk 19.5 g
Vláknina 1.2 g
Sacharidy 46.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Best of Saint-Valentin 10 recepty/-ů
Francie
Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 recepty/-ů
Francie
Un dîner romantique 3 Recipes
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Nage de saint-jacques et gambas

4.3(35)

1hod.

Soupe de pêche au basilic

4.3(10)

30min.

Opérette de fruits de mer

4.5(11)

1hod. 40min.

Tellines en persillade

4.7(3)

1hod. 30min.

Velouté de cèpe et châtaigne

4.1(145)

35min.

Bisque de homard au paprika

4.8(40)

1hod. 20min.

Chapon rôti aux fruits secs

4.8(50)

4hod. 55min.

Homard sauce newburg et purée de potiron

4.7(31)

1hod. 15min.

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7(768)

40min.

Sauce périgourdine

4.8(65)

35min.

Risotto de saint-jacques aux algues

4.4(87)

35min.

Ecrasé de pomme de terre à la truffe

4.3(101)

30min.