Kaltes Erbsensüppchen | Kohlrabi | Erdbeere

Vorbereitung

• 1800 g reife Paradeiser geviertelt
• 500 g Wasser
• 2 Kohlrabi
• 525 g frische grüne Erbsen
  nebo 525 g grüne Erbsen, tiefgekühlt

Kohlrabitascherl | Salat | Süppchen

• 25 g Butter
• ½ EL Zitronensaft, frisch gepresst
• ½ TL Zitronenschale, gerieben
• 2 TL Meersalz etwas mehr zum Würzen
• 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
• 5 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
• 100 g Erdbeeren
• 10 g Frühlingszwiebeln in Stücken
• 120 g Buttermilch
• 30 g Olivenöl
• 5 frische Minzeblättchen
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Sauerrahm