Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

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Obtížnost obtížné

Čas přípravy 50min

Celkový čas 10hod. 50min

Počet porcí 6 Portionen

Suroviny

1000 g Paradeiser, halbiert
10 g Gin
30 g weißer Balsamico-Essig
2 ¼ - 2 ¾ TL Salz
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
½ TL Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Zucker
½ TL Knoblauch, granuliert
1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 ½ TL Agar-Agar
200 g Schlagobers, 36% Fett
40 g Olivenöl und etwas mehr für die Paradeisflakes
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 TL Sherry (volitelně)
100 g Rucola
Cherrytomaten, zum Garnieren (volitelně)

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 991 kJ / 237 kcal
Protein: 3 g
Sacharidy: 8 g
Tuk: 21 g
Vláknina: 2 g

Ve sbírkách

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