Kompatibilní verze
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuisse de canard confite, désossée (réserver la graisse et la gelée, voir "Conseil(s)"))
- 450 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines lamelles (à la mandoline)
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
La sauce au foie gras
- 200 g de foie gras cuit
- 50 g de crème fraîche épaisse 30% de m.g.
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1264 kJ / 304 kcal
- Protein
- 10.8 g
- Sacharidy
- 15 g
- Tuk
- 21.7 g
- Vláknina
- 2.2 g
Alternativní recepty
Domino aux fraises
13 Std.
Déclinaisons autour de la mer
30min
Chapon en blanquette
1h 30 min
Huîtres gratinées au pineau des Charentes
45 min
Œufs de caille en meurette
55min
Effiloché de canard en parmentier
55min
Parmentier d'agneau
2h 5 min
Aiguillettes de canard, curry et ananas
25min
Punch de Noël
2h 15min
Rhum arrangé aux fruits de la Passion
48h
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40min
Poulet de la "Mère Blanc"
1h 15min