Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

4.5 20 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 55min.

6 portions

Suroviny

La farce

90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
1 blanc d'œuf
½ bouquet d'estragon frais
3 pincées de sel
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les paupiettes

6 escalopes de veau très fines
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g d'échalotes
80 g de lardons
15 g d'huile d'olive
30 g de cognac
100 g de vin blanc
200 g d'eau
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
150 g de courgette taillée en tagliatelles
20 g de farine de blé
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ bouquet d'estragon frais haché

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 28.7 g

Kalorie 1273 kJ / 304 kcal

Tuk 17.3 g

Vláknina 2.3 g

Sacharidy 8.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Légumes du soleil 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

1hod. 20min.

Magret de canard à la myrtille

1hod. 10min.

Merlu à la galicienne

45min.

Chapon en blanquette

1hod. 30min.

Lasagne aux fruits de mer

1hod.

Paupiette de veau à l'orange

1hod. 15min.

Cromesquis de saint-nectaire

45min.

Cailles farcies au foie gras

55min.

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

55min.

Mille-feuille de saumon fumé

3hod. 20min.

Cuisse de dinde en robe de lard et pommes de terre

1hod. 55min.

Cocktail fruité à la bière blanche

10min.