Stew z fazolí černé oko s olihní

Name: Stew z fazolí černé oko s olihní
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 120 gramů cibule; 1 stroužek česneku; 40 gramů extra panenského olivového oleje; 500 gramů zralých rajčat; 15 gramů rajčatového protlaku; 370 gramů směsi zeleniny; 1 polévková lžíce červené papriky, sladké; 1 čajová lžička soli; 1 špetka pepře, černého, čerstvě umletého; 350 gramů fazolí černé oko, sušených; 350 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 1000 gramů olihně, celé, malé

Žádné hodnocení

Příprava 30min

Celkový 5hod. 15min

8 porcí

Suroviny

cibule napůl
120 gramů
stroužek česneku
1
extra panenského olivového oleje plus extra na pokapání
40 gramů
zralých rajčat na kousky
500 gramů
500 gramů sekaných rajčat v plechovce
rajčatového protlaku
15 gramů
směsi zeleniny (např. mrkev, pórek, řapíkatý celer), na plátky (1 cm)
370 gramů
červené papriky, sladké
1 polévková lžíce
soli plus extra na oliheň
1 čajová lžička
pepře, černého, čerstvě umletého
1 špetka
fazolí černé oko, sušených namočených alespoň 4 hodiny (viz tip)
350 gramů
350 gramů zelené čočky, propláchnuté a scezené
vody
350 gramů
zeleninové dochucovací pasty domácí
1 vrchovatá čajová lžička
1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody)
olihně, celé, malé očištěné, čerstvé nebo rozmrazené
1000 gramů
1000 gramů kalamárů, syrových, čerstvých nebo rozmrazených
citrónové šťávy, čerstvě vymačkané (volitelně)
20 gramů
koriandr, čerstvý (volitelně) nasekaný, na ozdobu