Čočka na kari s dýní v páře

Name: Čočka na kari s dýní v páře
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 3 vrchovaté čajové lžičky kmínu; 4 vrchovaté čajové lžičky koriandrových semínek; 1 ½ čajové lžičky soli, jemné; 30 gramů koriandru, čerstvého; 80 gramů máslo; 300 gramů cibule; 2 stroužky česneku; ½ - ¾ čajové lžičky mletého kajenského pepře; 1000 - 1200 gramů dýně; 300 gramů čočky; 1000 gramů vody; 250 - 300 gramů pečených červených paprik, konzervovaných; koriandr, čerstvý

4.4 15 hodnocení

Příprava 35min.

Celkový 1hod. 15min.

8 porcí

Suroviny

3 vrchovaté čajové lžičky kmínu celého (10 gramů)
4 vrchovaté čajové lžičky koriandrových semínek (10 gramů)
1 ½ čajové lžičky soli, jemné
30 gramů koriandru, čerstvého
50 gramů kokosové dužiny, čerstvé, oloupané (volitelně) na kousky (2-3 cm)

3 vrchovaté polévkové lžíce strouhaného kokosu, čerstvého, (15 gramů)
80 gramů máslo na kousky
300 gramů cibule na kousky
2 stroužky česneku
½ - ¾ čajové lžičky mletého kajenského pepře

1 - 2 zelené chilli, čerstvé, (6-8 cm dlouhé), bez semínek
1000 - 1200 gramů dýně bez semínek, se slupkou, na 8 kousků

1000 - 1200 gramů máslové dýně, bez semínek, se slupkou, na 8 kousků
300 gramů čočky hnědé, zelené nebo čočky Puy
1000 gramů vody
250 - 300 gramů pečených červených paprik, konzervovaných na kostky (1-2 cm)
130 gramů crème fraîche (volitelně)
koriandr, čerstvý na ozdobení