Karibské kari

Name: Karibské kari
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ½ polévkové lžíce koriandrových semínek; 1 ½ polévkové lžíce celého římského kmínu; 1 ½ polévkové lžíce hořčičných semínek, černých; 1 ½ polévkové lžíce kuliček černého pepře; ½ polévkové lžíce mletého kajenského pepře; 3 čajové lžičky kurkumy; 100 gramů baby špenátu; 200 gramů cibule; 2 stroužky česneku; 1 kousek čerstvého zázvoru; 1 čerstvá chilli paprička; 40 gramů kokosového oleje; 230 gramů kokosového mléka; 1 špetka mleté skořice; 20 gramů limetkové šťávy; 150 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 140 gramů zelených fazolových lusků, mražených; 300 gramů máslové dýně; 1 červená paprika; 1 konzerva konzervovaných fazolí kidney beans; 300 gramů rajčat; sůl; 100 gramů řeckého jogurtu; čerstvý koriandr

4.3 12 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 45min.

6 porcí

Suroviny

Směs karibského koření

1 ½ polévkové lžíce koriandrových semínek
1 ½ polévkové lžíce celého římského kmínu
1 ½ polévkové lžíce hořčičných semínek, černých

1 ½ polévkové lžíce hořčičných semínek, bílých
1 ½ polévkové lžíce kuliček černého pepře
½ polévkové lžíce mletého kajenského pepře
3 čajové lžičky kurkumy

Kari a dokončení

100 gramů baby špenátu
200 gramů cibule napůl
2 stroužky česneku
1 kousek čerstvého zázvoru (5 cm, cca 15 g), oloupaného, na tenké plátky
1 čerstvá chilli paprička bez semínek, napůl
40 gramů kokosového oleje
230 gramů kokosového mléka
1 špetka mleté skořice
20 gramů limetkové šťávy
150 gramů vody
1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty

1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
140 gramů zelených fazolových lusků, mražených předem rozmrazených, nakrájených napůl
300 gramů máslové dýně na kostičky (2 cm)
1 červená paprika (cca 200 g), na proužky (cca 1 x 5 cm)
1 konzerva konzervovaných fazolí kidney beans scezených (hmotnost po scezení cca 250 g)
300 gramů rajčat na čtvrtky
sůl podle chuti
100 gramů řeckého jogurtu k podávání
čerstvý koriandr jen lístky, k podávání