Karibské kari

Směs karibského koření

• 1 ½ polévkové lžíce koriandrových semínek
• 1 ½ polévkové lžíce celého římského kmínu
• 1 ½ polévkové lžíce hořčičných semínek, černých
  nebo 1 ½ polévkové lžíce hořčičných semínek, bílých
• 1 ½ polévkové lžíce kuliček černého pepře
• ½ polévkové lžíce mletého kajenského pepře
• 3 čajové lžičky kurkumy

Kari a dokončení

• 100 gramů baby špenátu
• 200 gramů cibule, napůl
• 2 stroužky česneku
• 1 kousek čerstvého zázvoru (5 cm, cca 15 g), oloupaného, na tenké plátky
• 1 čerstvá chilli paprička, bez semínek, napůl (volitelně)
• 40 gramů kokosového oleje
• 230 gramů kokosového mléka
• 1 špetka mleté skořice
• 20 gramů limetkové šťávy
• 150 gramů vody
• 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
  nebo 1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
• 140 gramů zelených fazolových lusků, mražených, předem rozmrazených, nakrájených napůl
• 300 gramů máslové dýně, na kostičky (2 cm)
• 1 červená paprika (cca 200 g), na proužky (cca 1 x 5 cm)
• 1 konzerva konzervovaných fazolí kidney beans, scezených (hmotnost po scezení cca 250 g)
• 300 gramů rajčat, na čtvrtky
• sůl, podle chuti
• 100 gramů řeckého jogurtu, k podávání
• čerstvý koriandr, jen lístky, k podávání