Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Suroviny
La crème d'épinard
-
250 g d'eau
-
150 g de pousses d'épinards frais
-
1 gousse d'ail
-
30 g de beurre demi-sel
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
-
10 g de beurre demi-sel pour les moules
-
200 g de saumon fumé
-
2 œufs
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
400 g d'eau
La cuisson des œufs
-
1000 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
4 œufs
Le dressage
-
20 g de caviar
-
quelques pousses d'oxalis
-
quelques pousses de pourpier
Obtížnost
snadné
Nutriční hodnoty na 1 portion
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informací
Mohlo by se vám také líbit...
Blinis d'asperges, dip de jambon
30min.
Pudding de boudin noir, trilogie de mangue
13hod. 30min.
Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon
1hod. 40min.
Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry
1hod.
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
1hod. 15min.
Sabayon aux raisins
15min.
Chaudrée de palourdes à l'indienne
1hod.
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2hod. 40min.
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
5hod. 35min.
Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres
40min.
Minestrone de fruits et crème au safran
40min.
Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi
12hod.