Kompatibilní verze
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
La crème d'épinard
- 250 g d'eau
- 150 g de pousses d'épinards frais
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre demi-sel
- 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
- 10 g de beurre demi-sel pour les moules
- 200 g de saumon fumé
- 2 œufs
- 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 400 g d'eau
La cuisson des œufs
- 1000 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 4 œufs
Le dressage
- 20 g de caviar
- quelques pousses d'oxalis
- quelques pousses de pourpier
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1872.8 kJ / 451.8 kcal
- Protein
- 25.2 g
- Sacharidy
- 2.5 g
- Tuk
- 37.8 g
- Vláknina
- 1 g
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40 min
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12 Std.
Choux au tarama
1h 45min
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30min
Eclairs au foie gras
3u. 15min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1h
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2j 15 menit
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Tartelette à l'avocat
45min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min