Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

4.5 4 hodnocení
Příprava 40min
Celkový 2hod.
4 porzioni

Suroviny

Tagliatelle bianche
  • di farina tipo 00
    100 g
  • di semola rimacinata di grano duro
    100 g
  • uova
    2
  • di olio extravergine di oliva
    5 g
Tagliatelle agli spinaci
  • di farina tipo 00
    100 g
  • di semola rimacinata di grano duro
    100 g
  • di spinaci baby freschi cotti (80 g crudi)
    40 g
  • uovo
    1
  • tuorlo
    1
  • di olio extravergine di oliva
    5 g
Ragù di agnello
  • di scalogno a pezzi
    40 g
  • di carota pelata e a pezzi
    50 g
  • di sedano a pezzi
    50 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di polpa di agnello magra a cubetti (2x2 cm)
    500 g
  • foglia di alloro secca
    1
  • di vino bianco
    100 g
  • di acqua
    70 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Kalorie 757 kcal / 3167 kJ
Protein 45.3 g
Tuk 27.3 g
Sacharidy 82.5 g
Vláknina 4.6 g

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