![Salmón en escabeche con caramelo de aceituna Salmón en escabeche con caramelo de aceituna](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5d0a39f5f6e0f35f23d3535434523c22/Derivates/39d4e4ddb961d358363a0815c9de50842d5516ad.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Salmón en escabeche
- 4 ramitas de romero fresco
- 2 hojas de laurel secas
- 4 granos de pimienta negra
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 120 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gorda
- 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
- 1 clavo
- 240 g de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos
Caramelo de aceitunas negras
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de agua
- 20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes
- Nutriční hodnoty
- na 20 unidad
- Kalorie
- 15732.9 kJ / 3760.2 kcal
- Protein
- 145.3 g
- Sacharidy
- 330.2 g
- Tuk
- 202.4 g
- Nasycený tuk
- 35.2 g
- Vláknina
- 28.8 g
- Sodík
- 9588.8 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1 Std. 10 Min
Minitartaletas de espinaca y alcachofa
20 Min
Bombones de oricios
4h 20min
Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi
48u.
Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco
1h 40min
Tomate rosa a la plancha con pesto de eneldo
15 Min
Salmón marinado al vodka con salsa de mostaza y eneldo
48u.
Espiral de lombarda y manzana
40 Min
Ventresca de bonito con salsa de soja, jengibre y ajos
1 Std.
Tartar dos salmones
20 Min
Coliflor con pesto de pistachos
1 Std.
Bonito en escabeche
24h 25 min