Hirschragout mit Schokolade

Hirschragout mit Schokolade

3.6 72 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 9hod. 30min.

4 Portionen

Suroviny

Mariniertes Fleisch

Möhre in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
1 Stängel
Olivenöl
20 g
Rotwein
350 g
Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)
500 g

Ragout

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
50 g
Schalotten
4
Knoblauchzehen
2
Salz
½ TL
Tomatenmark
30 g
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
5
geriebene Orangenschale (volitelně)
1 - 2 TL
Rinderfond
250 g
Wild-Preiselbeeren
35 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 29 g

Kalorie 1539 kJ / 367 kcal

Tuk 15 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 16 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fleisch-Gerichte 10 recepty/-ů
Německo

Fleisch- Gerichte 10 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Wildragout

1hod. 15min.

Ripperl in Paradeiser-Chili-Sauce

1hod. 30min.

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1hod. 30min.

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

1hod. 15min.

Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle

1hod. 10min.

Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

1hod.

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

1hod. 50min.

Frische Ravioli mit Fischfüllung

2hod.

Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme

35min.

Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum

45min.

Paradeiser-Rotwein- Suppe mit Mozzarella

55min.

Blauschimmelkäse-Sauce

10min.