Hirschragout mit Schokolade

Hirschragout mit Schokolade

3.6 72 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 9hod. 30min.

4 Portionen

Suroviny

Mariniertes Fleisch

Möhre in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
1 Stängel
Olivenöl
20 g
Rotwein
350 g
Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)
500 g

Ragout

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
50 g
Schalotten
4
Knoblauchzehen
2
Salz
½ TL
Tomatenmark
30 g
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
5
geriebene Orangenschale (volitelně)
1 - 2 TL
Rinderfond
250 g
Wild-Preiselbeeren
35 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 29 g

Kalorie 1539 kJ / 367 kcal

Tuk 15 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 16 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Fleisch-Gerichte 10 recepty/-ů
Německo

Fleisch- Gerichte 10 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Wildragout

1hod. 15min.

Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme

35min.

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1hod. 30min.

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

1hod. 50min.

Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle

1hod. 10min.

Frische Ravioli mit Fischfüllung

2hod.

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

1hod. 15min.

Paradeiser-Rotwein- Suppe mit Mozzarella

55min.

Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum

45min.

Ripperl in Paradeiser-Chili-Sauce

1hod. 30min.

Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

1hod.

Blauschimmelkäse-Sauce

10min.