Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.5 111 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 16hod. 10min.

1 Stück

Suroviny

Roggensauerteig

Wasser
340 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
260 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
70 g
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 ½ TL
Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
25 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 43 g

Kalorie 8712 kJ / 2212 kcal

Tuk 32 g

Vláknina 40.2 g

Sacharidy 387 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14h 30min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16h 40min

Bier-Ähren

14h

Klassisches Brotgewürz, grob geschrotet

5min

Gerstenbackmalz

50h 50min

Rustikales Brotgewürz

5min

Kräuter-Brotgewürz

5min

Sauerteigpulver

24h 10min

Waldstauden-Roggenbrot

23h 30min

Rustikale Brote, gefüllt

23h

Roggenmischbrot ohne Hefe

16h 45min

Erdäpfelpolster

14h 40min