Špaldovo-pohankové tortilly s chilli con carne

Name: Špaldovo-pohankové tortilly s chilli con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 12 snítek čerstvého koriandru; 125 gramů pohanky; 275 gramů špaldové mouky; 1 polévková lžíce olivového oleje; 2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva; 1 čajová lžička mořské soli; 190 gramů vody; 1 čajová lžička mletého chilli; 1 čajová lžička drceného kmínu; ½ čajové lžičky papriky, mleté, sladké, uzené; ¼ čajové lžičky mletého černého pepře; ¼ čajové lžičky mletého kajenského pepře; 150 gramů cibule; 1 stroužek česneku; 1 - 2 čerstvé chilli papričky; 1 polévková lžíce olivového oleje; 500 gramů mletého hovězího masa; 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku; 400 gramů sekaných rajčat, sterilovaných; 1 čajová lžička masové dochucovací pasty; 160 gramů vody; 1 červená paprika; 1 zelená paprika; 400 gramů konzervovaných fazolí kidney bean; 1 polévková lžíce sušeného oregana; 1 čajová lžička soli; 1000 gramů vody; 1 čajovou lžičku soli; 350 gramů pohanky; 1 avokádo

5.0 4 rating

Příprava 30min.

Celkový 2hod.

8 porcí

Suroviny

Těsto

12 snítek čerstvého koriandru pouze lístky
125 gramů pohanky
275 gramů špaldové mouky plus navíc na podsypání
1 polévková lžíce olivového oleje
2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 čajová lžička mořské soli
190 gramů vody

Chilli con carne

1 čajová lžička mletého chilli
1 čajová lžička drceného kmínu
½ čajové lžičky papriky, mleté, sladké, uzené
¼ čajové lžičky mletého černého pepře
¼ čajové lžičky mletého kajenského pepře
150 gramů cibule napůl
1 stroužek česneku
1 - 2 čerstvé chilli papričky bez semínek
1 polévková lžíce olivového oleje
500 gramů mletého hovězího masa
2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
400 gramů sekaných rajčat, sterilovaných
1 čajová lžička masové dochucovací pasty (viz Tip)
160 gramů vody
1 červená paprika na kostky (2 cm)
1 zelená paprika na kostky (2 cm)
400 gramů konzervovaných fazolí kidney bean propláchnutých a okapaných (okapaných cca 250 gramů)
1 polévková lžíce sušeného oregana
1 čajová lžička soli