Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

3.1 9 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 4hod. 15min.

6 raciones

Suroviny

Helado de mostaza a la antigua

3 hojas de gelatina
250 g de leche
250 g de nata (35% de grasa)
80 g de mostaza a la antigua

80 g de mostaza de grano entero
50 g de brandy
50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
150 g de cebolla
4 ramitas de perejil fresco
4 hojas de estragón fresco
20 g de zumo de limón
80 g de kétchup
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
100 g de rúcula

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Sodík 875.1 mg

Protein 22.2 g

Kalorie 1526 kJ / 365 kcal

Tuk 24.1 g

Vláknina 1.7 g

Nasycený tuk 13.5 g

Sacharidy 12.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Helados salados 5 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Crema fría de tomate y albahaca

5min.

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1hod.

Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

1hod. 15min.

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min.

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40min.

Vieiras a la plancha con mermelada de chile

25min.

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

1hod. 30min.

Steak tartare

30min.

Texturas de gin-tonic

10hod. 40min.

Saquitos crujientes de cerdo y gambas thai

30min.

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min.

Foie de pato

33hod.