Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 rating

Příprava 20min.

Celkový 40min.

4 portions

Suroviny

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 20.8 g

Kalorie 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Tuk 33.4 g

Vláknina 7.8 g

Sacharidy 24.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant to Plate 120 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Mushroom quinotto

30min.

Burmese chickpea tofu with spicy dipping sauce

1hod. 30min.

Thai tofu and sweet potato cakes

30min.

Mediterranean capsicums

2hod.

Hoisin tofu with brown rice

50min.

Pea and garden mint fritters

25min.

Savoury tofu quiche

1hod. 30min.

Tofu 'sour cream'

5min.

Tofu scramble

25min.

Soba noodle and tofu salad

35min.

Vegetarian chilli

1hod. 5min.

Zucchini, lentil and coconut stew

30min.