Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

La veille

• 125 g de pois chiches blancs secs

Le jour même

• 500 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à café de cumin en poudre
• 100 g de tahini (voir "Conseil(s)")
• le jus d'un citron vert
• 1 gousse d'ail
• 200 g de fromage blanc nature
• 10 g d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 60 g de miel
• 30 g de graines de sésame
• 300 g de crevettes cuites, décortiquées
• 1 bouquet de coriandre fraîche équeuté