Letní zeleninová pizza (bezlepková)

Pizza těsto (bezlepkové)

• 165 gramů jáhel
• 265 gramů pohanky
• 1 čajová lžička celého kmínu
• 2 čajové lžičky mletého koriandru
• 150 gramů bramborového škrobu
• 400 gramů vody
• 20 gramů slunečnicového oleje, plus trochu navíc na vymazání
• 40 gramů čerstvého droždí
• 2 čajové lžičky hnědého cukru
• 1 vejce
• 2 čajové lžičky soli

Zeleninová náplň a dokončení

• 120 gramů cibule, napůl
• 1 - 2 stroužky česneku napůl, podle chuti
• 20 gramů olivového oleje, plus trochu navíc
• 400 gramů sekaných rajčat v plechovce
• 1 čajová lžička soli, plus na dochucení
• ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 2 čajové lžičky sušeného oregana
• 10 gramů jablečného octa
• 1 čajová lžička hnědého cukru
• 1 červená paprika, čerstvá
• 1 cuketa (200-250 g)
• 250 gramů žampiónů, hlaviček
• 10 cherry rajčátek
• 200 - 300 gramů mozzarelly, podle chuti
• 1 balíček řeřichy, na ozdobu