Paris Brest

Paris Brest

4.3 25 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 6hod. 40min.

10 portions

Suroviny

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 98.4 mg

Protein 10.2 g

Kalorie 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Tuk 34.4 g

Vláknina 2.3 g

Nasycený tuk 12.8 g

Sacharidy 51 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

How sweet it is 8 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Crème anglaise

15min

Lemon glaze madeleines

24h 30min

Beurre noisette emulsion (L'Atelier Gourmet Food)

20min

Panettone

34h 25min

Pâté en croûte

8h 45min

Fraisier sponge

30h

Ruby and strawberry bonbons

1h 40min

Rum baba

3h

Saint-Honore

2h 45min

Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)

5h 30min

Fraisier sponge (TM6, Christy Tania)

30h

Crème pâtissière

15min