Paris Brest

Paris Brest

4.3 24 rating

Příprava 30min.

Celkový 6hod. 40min.

10 portions

Suroviny

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 98.4 mg

Protein 10.2 g

Kalorie 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Tuk 34.4 g

Vláknina 2.3 g

Nasycený tuk 12.8 g

Sacharidy 51 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

How sweet it is 8 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Panna cotta

6hod. 15min.

Crème brûlée

7hod.

Sable choux with lime ganache

26hod.

Chocolate ganache

20min.

Traditional crème brûlée

25hod.

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25hod. 20min.

Triple chocolate layer cake

5hod. 20min.

Chocolate salted caramel petit fours

7hod. 10min.

Gougères

55min.

Chocolate volcanos

55min.

Salted caramel sauce

40min.

Crème pâtissière

15min.