Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 8hod. 45min.

10 portions

Suroviny

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1091.1 mg

Protein 32.9 g

Kalorie 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Tuk 20 g

Vláknina 1.5 g

Nasycený tuk 10.9 g

Sacharidy 33.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Savoury Christmas 19 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Scallops with pea purée

25 Min

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

1 Std. 40 Min

Blueberry Cake with Cream Cheese Frosting and Lemon Curd

Keine Bewertungen

Sweet Potato Cheesecake Bars

Keine Bewertungen

Lemon Sorbet

8 Std. 30 Min

Tiramisu maritozzi

11 Std.

Pizza in Bianco

1 Std. 20 Min

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

1 Std. 50 Min

Eggs with herb sauce and Easter cookies

50 Min

Savoiardi with mango and passionfruit

2 Std. 10 Min

Prawn and saffron arancini

25 Std.

Green mussels in wine and garlic sauce

45 Min