Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 8hod. 45min.

10 portions

Suroviny

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1091.1 mg

Protein 32.9 g

Kalorie 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Tuk 20 g

Vláknina 1.5 g

Nasycený tuk 10.9 g

Sacharidy 33.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Savoury Christmas 19 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Pâtè with Riesling

3hod.

Croquembouche with Orange Custard and Dark Chocolate

Žádné hodnocení

Steamed orange and pomegranate sponge

1hod. 35min.

Blueberry acai bowl (Noni Jenkins)

10min.

Gluten free Viennesse whirl mince pies

1hod. 45min.

Cheese soufflés

30min.

Chicken pastilla

1hod. 10min.

Mimosa float

6hod. 10min.

Orange and passionfruit Eton mess

2hod. 50min.

Floating islands

1hod.

Layered chocolate cappuccino cups

19hod. 30min.

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

14hod.